por: Rafaela Silva
Foto: Canva
A dúvida sobre como conservar frutas na geladeira é comum. O segredo não está em um único truque, mas em um processo que envolve a higienização correta, o armazenamento adequado e o conhecimento sobre cada tipo de fruta.
1. Higienização é fundamental: Antes de guardar, lave bem as frutas em água corrente. Depois, deixe-as de molho por 10 minutos em uma solução de água com bicarbonato de sódio para eliminar impurezas e agrotóxicos.
2. Seque tudo muito bem: Após a higienização, é crucial secar completamente as frutas antes de guardá-las. A umidade acelera o processo de apodrecimento, por isso, seque uma por uma com um pano limpo ou papel toalha.
Armazenamento de frutas inteiras: Para as frutas inteiras, o local ideal é a gaveta de legumes, na parte de baixo da geladeira. Guarde-as soltas, sem sacos plásticos, para evitar o acúmulo de umidade.
Armazenamento de frutas picadas: Se for picar as frutas, guarde-as em potes bem vedados, de preferência de vidro. Para frutas que oxidam, como maçã e pera, pingue algumas gotas de limão para evitar que escureçam.
Cuidado com o gás etileno: Algumas frutas, como banana, maçã e mamão, liberam um gás chamado etileno, que acelera o amadurecimento das outras. Mantenha-as separadas para não estragar as frutas mais sensíveis.
O congelador é seu aliado: Se perceber que as frutas vão estragar, não hesite em congelá-las. Pique, armazene em sacos plásticos e use depois para fazer sucos, vitaminas e geleias, evitando o desperdício.