Bolo de leite ninho com recheio de veludo

Bolo de leite ninho com recheio de veludo é uma receita macia, recheada e com creme bem leve. A massa fofinha combina com o recheio de leite em pó e deixa o bolo com textura cremosa.

O Bolo de leite ninho com recheio de veludo funciona bem em aniversários, sobremesas, festas, encontros em família e também para venda por fatias ou encomenda inteira.

Ingredientes da receita de Bolo de leite ninho

Ingredientes da receita de Bolo de leite ninho
Ingredientes da receita de Bolo de leite ninho – Reprodução
  • 5 gemas de ovo (em temperatura ambiente)
  • 5 claras de ovo (batidas em neve firme)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de leite integral fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio de creme de leite em pó

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 200g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho ou similar)
  • 2 latas de creme de leite sem soro (extremamente geladas)

Calda aromática para molhar

  • 3 xícaras (chá) de água filtrada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Finalização e decoração

  • Chocolate branco raspado a gosto
  • Cerejas frescas ou em calda para o topo

Modo de preparo da receita de Bolo de leite ninho com recheio de veludo

  • Coloque as gemas e o açúcar na batedeira.
  • Bata em velocidade alta até formar um creme claro, volumoso e esbranquiçado.
  • Adicione a farinha de trigo peneirada e o leite fervendo aos poucos, alternando os dois ingredientes.
  • Misture em velocidade baixa para manter a massa leve.
  • Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
  • Adicione as claras em neve aos poucos.
  • Misture com um fouet, fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C.
  • Asse até a superfície ficar levemente dourada e a massa estar firme.
  • Enquanto o bolo assa, prepare o recheio.
  • Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até dobrar de volume e ficar firme.
  • Sem parar de bater, adicione o leite em pó, uma colher por vez.
  • Desligue a batedeira e misture o creme de leite gelado manualmente, com uma colher.
  • Leve o recheio à geladeira por 30 minutos.
  • Para a calda, coloque a água e o açúcar em uma panela.
  • Leve ao fogo e deixe ferver até o açúcar dissolver.
  • Desligue o fogo e misture o extrato de baunilha.
  • Deixe a calda esfriar antes de usar.
  • Depois que o bolo esfriar, corte ao meio.
  • Molhe a primeira camada com a calda de açúcar e baunilha.
  • Espalhe uma parte generosa do recheio sobre a massa.
  • Cubra com a outra metade do bolo.
  • Molhe novamente com a calda.
  • Cubra o bolo com o restante do creme.
  • Finalize com chocolate branco raspado e cerejas.
  • Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Como ganhar dinheiro com Bolo de leite ninho com recheio de veludo

Essa receita pode ser vendida em fatias, potes, pedaços embalados ou bolo inteiro por encomenda. O rendimento estimado é de 16 a 20 fatias médias, dependendo do tamanho do corte.

Se a receita render 20 fatias e cada fatia for vendida por R$ 12,00, o faturamento bruto será de R$ 240,00. Esse valor não considera os custos dos ingredientes, embalagens, decoração e entrega.

Para vender melhor, mantenha o bolo refrigerado, embale as fatias em potes bem fechados e divulgue no WhatsApp com foto da fatia. Também é possível aceitar encomendas para aniversários, festas pequenas e sobremesas de fim de semana.

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FAQ: Guia Prático do Bolo de Leite Ninho com Recheio de Veludo

Entenda como deixar a massa fofinha, preparar o creme de leite em pó, molhar as camadas e vender em fatias ou encomendas.

1. Como deixar o Bolo de Leite Ninho mais fofinho?

Para deixar a massa mais fofinha, bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Depois, alterne a farinha peneirada com o leite fervendo e incorpore as claras em neve delicadamente no final.

2. Para que serve o leite fervendo na massa?

O leite fervendo ajuda a deixar a massa mais macia e úmida. Ele deve ser adicionado aos poucos, alternando com a farinha, para manter a textura leve e evitar que a massa fique pesada.

3. Como fazer o recheio de leite em pó ficar leve?

O recheio fica leve quando a manteiga em ponto de pomada é bem batida com o leite condensado até ganhar volume. Depois, o leite em pó entra aos poucos e o creme de leite gelado deve ser misturado manualmente para manter a textura cremosa.

4. Precisa gelar o recheio antes de montar?

Sim. O recheio deve ficar na geladeira por cerca de 30 minutos antes da montagem. Esse descanso ajuda o creme a firmar, facilita na hora de espalhar e deixa as camadas mais estáveis para cortar.

5. Como molhar o Bolo de Leite Ninho sem exagerar?

Use a calda de água, açúcar e baunilha já fria e aplique aos poucos nas camadas. O objetivo é deixar a massa úmida, mas sem encharcar, para que o bolo mantenha estrutura e corte bonito depois de recheado.

6. Dá para vender Bolo de Leite Ninho com Recheio de Veludo?

Sim. A receita rende cerca de 16 a 20 fatias médias e pode ser vendida em fatias, potes, pedaços embalados ou bolo inteiro por encomenda. Se render 20 fatias vendidas a R$ 12,00 cada, o faturamento bruto será de R$ 240,00 antes dos custos.

Aviso: Para vender Bolo de Leite Ninho com Recheio de Veludo, calcule o custo dos ovos, leite em pó, leite condensado, creme de leite, manteiga, chocolate branco, cerejas, embalagem, refrigeração e entrega antes de definir o preço. Mantenha o bolo refrigerado e embale as fatias em potes bem fechados.